El concepte de les Wood Series ens trasllada a una nova dimensió. La cervesa es transforma durant un llarg procés de maduració dintre de bótes de roure de tots tipus (vi negre, blanc, cognac, whisky, tequila....). En aquest procés intervenen múltiples llevats, bacteris i microorganismes diferents, que molt lentament i mitjançant una nova fermentació van acidificant la cervesa, i la transformen en quelcom completament diferent del seu estat original.
El pas del temps, la llarga maduració, l'envelliment de molts mesos, inclús anys, fa que la cervesa s'ompli de complexitat i d'extraordinàries notes de fusta, roure, que ens recorden al vi o d'altres begudes que tenen fermentacions molt paral·leles.